Installée en Picardie dans la propriété familiale vieille de dix générations, la distillerie d’Hautefeuille transforme l’orge cultivée sur ses terres ainsi que les botaniques sauvages pour en faire des spiritueux remarquables.

Au pied même des silos de céréales, le hall de production abrite l’intégralité du process (aire de maltage, brasserie, alambic). Ce dernier a été conçu dans une démarche de valorisation des richesses locales (bardage en peuplier stabilisé par un traitement thermique), d’économie des ressources (eau et chaleur) et de valorisation des co-produits (utilisation des drèches comme aliment pour bovins, épandage des effluents comme apport de matière organique sur les cultures).

La première distillation débute en mars 2017. Les whiskies élevés de la série Esquisse illustrent à merveille la volonté de mettre en avant le Terroir Picard. Chaque cuvée identifie la parcelle de l’orge familiale qui a servi à son élaboration.