Les spiritueux et la chandeleur !

Les spiritueux et la chandeleur :

le 2 février, nous fêtons la chandeleur, et la tradition veut que l’on cuisine des crêpes !

 

Sucrées, salées ou encore flambées, les recettes sont multiples, et pourtant, la plupart d’entre elles proposent bien souvent de rajouter dans la pâte à crêpes un peu d’alcool. Que ce soit du rhum, de la liqueur d’orange, du Cointreau ou bien encore du Grand Marnier, tous ces spiritueux

 

La chandeleur ou fête des chandelles est une ancienne fête païenne, reprise ensuite par les chrétiens, et c’est souvent l’occasion de partager en famille ou entre amis, une pile de crêpes. Et si pour une fois un bon spiritueux venait accompagner ce repas si particulier ?


Voici donc quelques exemples d’accords intéressants crêpes-spi :

 

-          Le Calvados peut apporter l’acidité de la pomme mêlée au sucre de l’alcool ; c’est un accompagnement assez logique étant donné que le cidre accompagne souvent les crêpes.

 

-          Le Grand Marnier, en digestif, sur glace, après un dîner crêpes viendra ravir vos papilles et sublimer le goût des crêpes par ses arômes orangés et sucrés.

 

-          Le Rhum, pour une bonne crêpe flambée (penser à faire chauffer l’alcool dans une casserole puis l’enflammer avant de le verser délicatement sur la crêpe).  

 

-          L’Armagnac par sa complexité aromatique viendra apporter une note plus boisée et épicée aux crêpes.

 

Quel que soit le spiritueux, celui-ci viendra sans aucun doute apporter une touche de saveurs et d’arômes uniques ! Il ne reste plus qu’à préparer la recette de pâte à crêpes de votre choix et de partager un bon repas de la Chandeleur et pourquoi pas en faisant sauter les crêpes dans la poêle !

Camille Mottin

Camille Mottin

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